Wenn Sie spanischen Serrano-Schinken mögen, müssen Sie eines der beliebtesten – und gesündesten – Frühstücke in Spanien probieren: Brot mit frischer Tomate und Serrano-Schinken und ein paar Tropfen nativem Olivenöl, dazu Kaffee und Saft – einfach aber köstlich!

Es kann als typisches Beispiel für die Mittelmeerdiät angesehen werden, eine sehr traditionelle Mahlzeit in der andalusischen, katalanischen, valencianischen, balearischen und murcianischen Küche. Diese köstliche Kombination wird gewöhnlich pan con tomate, pa amb Tomàquet oder – wenn auch falsch gesagt, weit verbreitet – pan tumaca genannt.

Ein köstliches und gleichzeitig gesundes Frühstück: Kohlenhydrate, einfach ungesättigte Fettsäuren und Karotine, Proteine und Mineralien, wenn Brot, Öl, Tomate und Serrano-Schinken gemischt werden. Die perfekte Kombination, um Energie für den Start in den Tag zu gewinnen. Der einzigartige Geschmack dieses Frühstücks wird durch den Serrano-Schinken erzielt, der nicht nur sehr nahrhaft ist, sondern auch reich an Mineralien, Proteinen und Kalzium.

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Ursprung des Brotes mit Tomate und Schinken

Man könnte sagen, dass es sich ursprünglich um ein traditionelles Sommergericht handelte, das beim Imbiss der Bauern üblich war, um bis zum Abendessen durchzuhalten. In den Landhäusern wurde früher viel Brot gebacken, und es hat somit eine gewisse Logik, Tomate auf das Brot zu streichen, um es anzufeuchten und es aufzuweichen, wenn es begann, hart zu werden. Heute verwendet man üblicherweise geröstetes Brot.

Es ist nicht ganz klar, ob der Ursprung murcianisch, andalusisch oder katalanisch ist, aber es steht fest, dass diese Kombination im Volksmund eher als „pan tumaca“ bekannt ist, ein Frühstück und Imbiss in Katalonien.

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Leichte Zubereitung, köstliche Kombination

Obwohl es einfach zuzubereiten ist, gibt es je nach Gebiet und natürlich je nach Geschmack jedes Einzelnen verschiedene Möglichkeiten der Zubereitung.

Der Hauptunterschied besteht normalerweise in der Art und Weise, wie die Tomate integriert wird: Sie kann halbiert und direkt auf das Brot gestrichen (dies wäre das bekannte katalanische „pan tumaca“), gerieben, püriert oder in sehr dünne Scheiben geschnitten werden.
Je nach Geschmack kann Olivenöl hinzugefügt werden oder nicht, und zwar auf die Brotscheibe, auf die Tomate oder auf beides.
Das Brot wird für gewöhnlich in Scheiben geschnitten und zum Frühstück in der Regel geröstet, während es für den Imbiss nicht geröstet wird.
Der Schinken wird am Schluss hinzugefügt, in großen, dünn geschnittenen Scheiben, in kleineren Scheiben oder in kleinen Stückchen.
Es kann sogar Knoblauch auf das Brot abgerieben werden. Dieser verleiht mehr, aber einen stärkeren Geschmack, dies ist also sehr geschmacksabhängig.

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Wir von elpozo alimentación empfehlen unsere Serrano-Schinken-Tapas, damit Sie dieses leckere, typische Frühstück der spanischen Küche genießen. Dank ihres feinen Schnitts in dünne Scheiben sind sie die perfekte Ergänzung.

Denken Sie daran, dass Sie in diesem Blog auch die Details zur Zubereitung der Tostada mit Tomate und Serrano-Schinken nachlesen können.

Eine weitere Kombination, die wir ebenfalls empfehlen, ist mit unserer Fuetec.

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Abschließend sei darauf hingewiesen, dass, obwohl es gewöhnlich zum Frühstück gegessen wird, auch als Appetithappen mit einem guten Wein, als kleine Toasts oder Kanapees, als Imbiss oder sogar als belegtes Brot ideal ist.