L'hiver en Espagne est synonyme de plats chauds et réconfortants, parfaits pour affronter le froid. Avec des ingrédients de saison comme les légumineuses, les viandes et les charcuteries, la gastronomie espagnole propose des recettes riches en saveurs et en tradition. Aujourd’hui, nous vous présentons quelques-unes des recettes les plus emblématiques de la saison, sublimées par les produits ElPozo.
Lentilles au chorizo ElPozo
Un grand classique de la cuisine espagnole en hiver est le ragoût de lentilles au chorizo. Pour le préparer, commencez par faire revenir de l’oignon, de la carotte et de l’ail dans une marmite avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les lentilles, du bouillon de légumes ou de l’eau, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. À mi-cuisson, incorporez le chorizo ElPozo (doux), coupé en rondelles. Si vous aimez une touche épicée, optez pour le chorizo Fort ou Extra Fort ElPozo. Laissez le chorizo infuser ses saveurs et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le bouillon ait une texture onctueuse. Un plat plein d’énergie et de goût, idéal pour une journée froide d’hiver.
Fabada asturienne
La « fabada asturienne » est un ragoût traditionnel à base de haricots blancs (fabes), de chorizo, de boudin noir et de lard. On commence par faire revenir de l’oignon, de l’ail et du lard dans une cocotte, puis on ajoute le chorizo et le boudin noir. Ensuite, on incorpore les haricots avec de l’eau ou du bouillon et une feuille de laurier. La cuisson se fait à feu doux pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que le bouillon épaississe, donnant un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les journées froides. C’est une recette copieuse, idéale pour les hivers les plus rigoureux, avec la touche unique du chorizo ElPozo.
Soupe à l’ail ou soupe castillane avec jambon serrano ElPozo
La soupe castillane est l’une de ces recettes traditionnelles qui réchauffent le corps en hiver. Pour la préparer, faites revenir quelques gousses d’ail hachées dans une casserole avec de l’huile d’olive. Ajoutez des morceaux de pain rassis et laissez-les dorer légèrement. Versez du bouillon de volaille chaud et incorporez le jambon serrano ElPozo coupé en petits morceaux. Laissez mijoter, et juste avant de servir, cassez un œuf dans la soupe pour qu’il cuise doucement.
Churros au chocolat, la touche sucrée pour finir
Pour conclure ce voyage culinaire à travers les recettes espagnoles d’hiver, impossible d’oublier la touche sucrée et gourmande que tout le monde adore : les churros au chocolat. Bien qu’ils ne soient pas exclusivement réservés à l’hiver, c’est durant cette saison qu’ils sont les plus appréciés. Servez-les avec une tasse de chocolat chaud et épais, parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant. La touche finale idéale pour un repas typiquement espagnol !
