En Espagne, l'automne nous invite à profiter d'autres saveurs, avec des produits de saison qui arrivent à la fin de l'été. L'un des protagonistes incontournables de notre gastronomie est le jambon serrano. Avec l'arrivée de ce temps plus frais, il n'y a rien de mieux que de préparer des recettes savoureuses qui nous ramènent en Espagne et nous réconfortent à chaque bouchée.
Nous vous présentons la deuxième partie des recettes espagnoles à déguster à la maison :
Œufs brouillés aux champignons et au jambon serrano ElPozo
L'automne est la saison des champignons, et il n'y a rien de mieux que des œufs brouillés au jambon serrano et aux champignons pour profiter de leur saveur... à l'espagnole : « huevos rotos con jamón serrano y setas » (œufs brouillés au jambon serrano et aux champignons). Pour les préparer, commencez par faire frire des pommes de terre en tranches ou en dés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ensuite, faites revenir vos champignons préférés avec une gousse d'ail hachée. Placer ensuite les pommes de terre dans une assiette ainsi que les champignons et, sur le dessus, ajouter quelques œufs frits, en veillant à ce que le jaune se brise et se mélange aux pommes de terre. Ajoutez des tranches de jambon Serrano ElPozo, qui apporteront une saveur salée et délicieuse.
Ce plat est parfait pour cette saison, mais vous pouvez l'adapter en remplaçant les champignons par des poivrons, des anguilles ou des asperges.
Migas au jambon cru et au chorizo
Les migas sont le plat idéal pour les journées plus fraîches de l'automne.Pour les préparer, émiettez du pain rassis et mettez-le de côté. Dans une grande poêle, faire revenir l'ail entier et ajouter le chorizo et le jambon Serrano ElPozo en petits morceaux. Une fois qu'ils sont dorés, ajouter le pain et un peu d'eau pour que les miettes soient juteuses. Remuer le tout à feu moyen jusqu'à ce que les miettes soient bien grillées et prêtes à être servies.Il s'agit d'un plat copieux, parfait pour être partagé en famille.
Nous vous conseillons d'utiliser la saucisse chorizo extra fort ElPozo ou d'ajouter le jambon Serrano plus tard, pour compléter les saveurs et les textures de ce plat.
Empanada au jambon Serrano ElPozo
L'empanada est une recette classique qui ne rate jamais. Pour cette version automnale, préparez une pâte à empanada ou achetez-en une toute prête. Pour la garniture, mélangez de l'oignon poché, du poivron rouge et des dés de jambon ElPozo Serrano. Déposez cette farce dans la pâte et recouvrez-la d'une autre couche de pâte. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, comme indiqué. Ce mélange de saveurs en fait un plat idéal pour toutes les occasions. Si vous voulez lui donner une touche plus sophistiquée et spéciale, ajoutez de la soubressade ElPozo à la place du jambon Serrano, vous serez surpris !
