Wenn Sie planen, nach Spanien zu reisen, sind wir sicher, dass eines der typischen Gerichte, die Sie essen werden, unsere berühmte spanische Tortilla sein wird, die auch als Kartoffel-Tortilla bekannt ist. Wenn Sie jedoch ein Fan des köstlichen und unverwechselbaren Geschmacks und Aromas der Chorizo sind, möchten wir Ihnen vorschlagen, sie in einer anderen, ebenfalls sehr beliebten und im ganzen Land verbreiteten Version zu probieren: mit Chorizo! Wenn Sie sie probieren und die mit Kartoffeln mochten, werden Sie die Kartoffel-Tortilla mit Chorizo sicherlich lieben!

Die Kartoffel-Tortilla ist eines der beliebtesten Gerichte der spanischen Küche, das in allen Haushalten und natürlich auch als typische „Tapa“ in jeder Bar verzehrt wird. Sie wird sogar zum Frühstück, zwischendurch am späten Vormittag oder als Appetithappen, zum Mittagessen, am Nachmittag als Imbiss und zum Abendessen gegessen. Es ist auch ein Gericht, das bei jedem Familien- oder Freundestreffen, bei Feiern aller Art und sogar bei Ausflügen oder am Strand dabei ist. Und natürlich isst man sie im Sandwich – einfach lecker!

Woher stammt die Kartoffel-Tortilla?

Ihre Herkunft ist nicht ganz klar, aber der erste Hinweis auf die Zubereitung der Kartoffel-Tortilla stammt aus dem 18. Jahrhundert, als man auf der Suche nach einem billigen und nahrhaften Nahrungsmittel war, um den Hunger der damaligen Zeit zu bekämpfen.

Die Zubereitung einer guten Kartoffel-Tortilla ist nicht so einfach

Man sagt im Allgemeinen, „es ist einfach, eine Kartoffel-Tortilla zu machen“, aber „nicht so einfach, eine gute Kartoffel-Tortilla zuzubereiten“.

Die Hauptzutaten sind: Eier, Kartoffeln, Zwiebel, Öl und Salz. Für einen vorzüglichen Geschmack müssen hochwertige Zutaten verwendet werden und nicht zu vergessen: eine gute beschichtete Pfanne.

Eine Kuriosität: in Spanien sind die Geschmäcker sehr gespalten im Hinblick darauf, ob man der Kartoffel-Tortilla Zwiebeln beifügt oder nicht.

Im Folgenden erwähnen wir kurz, wie sie richtig zubereitet wird:

• Zuerst die in gleich große Scheiben oder Würfel geschnittenen Kartoffeln, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen, in reichlich sehr heißem Öl braten. Vorsicht! Sie dürfen nicht knusprig werden.
• Anschließend die Zwiebel braten, wenn man sie letztendlich ins Rezept mit aufnehmen möchte.
• In der Zwischenzeit die Eier sehr gut schlagen, mit Salz abschmecken und zu den sehr gut abgetropften Kartoffeln (und Zwiebeln) geben. Das Ei sollte die gesamte Mischung bedecken; Mischung einige Minuten ruhen lassen. Die in kleine Würfel oder Scheiben geschnittene Chorizo ebenfalls hinzufügen.
• Einen Löffel Öl in die Bratpfanne geben und wenn es ganz heiß ist, Mischung zugeben. Einige Minuten garen lassen und mithilfe eines Tellers umdrehen, um sie auf der anderen Seite zu braten. Es hört sich einfach an, aber dieser Vorgang ist heikel und etwas kompliziert, wenn man nicht viel Übung hat.
  Die Zubereitungszeit hängt davon ab, ob man sie mehr oder weniger fest mag.

Es gibt zahlreiche Kombinationsmöglichkeiten, um eine köstliche Tortilla mit Chorizo zuzubereiten. Manche bevorzugen sie ohne Zwiebeln, andere möchten mehr Geschmack und fügen außerdem Käse hinzu und wieder andere mögen sie am liebsten nur mit Ei und Chorizo. Oder man isst Chorizo oder Serrano-Schinken zur Tortilla dazu, ohne sie mitzukochen.

Wie auch immer, bei ElPozo Alimentación mögen wir all diese Versionen. ;)

Abschließend möchten wir Sie daran erinnern, dass Sie sich in unserem Abschnitt Rezepte ansehen können, wie man eine Kartoffel-Tortilla zubereitet.