Schweinefleisch ist eine der am meisten konsumierten Fleischsorten in Europa und wird nach allen möglichen Arten zubereitet verzehrt: gebacken, als Wurst, gedünstet, geschmort, gebraten, gegrillt. Das Schweinefleisch kann man auf unzählige Arten genossen werden.
In Europa ist Spanien nach Deutschland der zweitgrößte Produzent von Schweinefleisch mit einem Anteil von 15% an der Gesamtproduktion der Europäischen Union. Und die Europäische Union ist der zweitgrößte Schweinefleischerzeuger in der Welt.
Das Schweinefleisch ist bei den berühmtesten Küchenchefs für seinen hervorragenden Geschmack und Eigenschaften geschätzt. Der berühmteste und jüngste Küchenchef Schottlands mit einem Michelin-Stern verwendet es z.B. für die Zubereitung seiner Spezialität: Mit aromatischen Kräutern und Kohl gefüllte Schweinelende“.
Das Schweinefleisch wird oft als kalorien- und fettreiches Fleisch eingestuft, aber dieser Glaube entspricht nicht der Realität, da es beim Schweinefleisch wie auch bei anderen Fleischsorten magere und fette Teilstücke gibt. Wenn Sie weniger fettes Fleisch bevorzugen, ist die Schweinelende eine perfekte Wahl. Mit nur 2g Fett pro 100g ist sie so mager wie eine Hühnerbrust.
Wenn Sie ein Stück mageres Schweinefleisch wählen, werden Sie sich fettarm und gesund ernähren, weil das Schweinefleisch wertvolle essentielle Proteine und Aminosäuren liefert. Und nicht nur das. Das Schweinefleisch enthält außerdem Eisen, Zink, Vitamin A, Vitamin D, B-Vitamine B1, B6 und B12 und essentielle Fette. Das Vitamin B1 hilft den Körperzellen bei der Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie. Das Schweinefleisch ist das Lebensmittel tierischen Ursprungs mit dem höchsten Gehalt an Vitamin B1. Mit 100g Schweinefleisch deckt man 64% der empfohlenen täglichen Zufuhr von Vitamin B1 ab.
