Eine der Städte, die Sie unbedingt besuchen sollten, wenn Sie nach Madrid, in die Hauptstadt Spaniens reisen, ist zweifellos Toledo, eine geschichtsträchtige Stadt aus der Römerzeit, die als „Stadt der drei Kulturen“ bekannt ist, da sich hier Denkmäler der muslimischen, jüdischen und christlichen Kultur konzentrieren. Weniger als eine Stunde von Madrid entfernt kann man einen Ausflug einplanen, um durch die Straßen ihrer Altstadt zu spazieren und ihre Sehenswürdigkeiten zu besichtigen.Und natürlich dürfen wir auch ihre Gastronomie nicht vergessen, die auf herzhaften Gerichten zur Bekämpfung der kalten Winter beruht. Die Küche von Toledo ist von der muslimischen, jüdischen und christlichen Kultur beeinflusst und auch von der Jagd- und Hirtentradition geprägt.

Ferner ist erwähnenswert, dass Toledo 2016 die spanische Hauptstadt der Gastronomie war.

Typische Gerichte, die man in Toledo essen kann

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• Geschmortes Rebhuhn. Das beliebteste Gericht der Stadt, ein typisches Weihnachtsrezept, obwohl es das ganze Jahr über, vor allem bei Familienfesten gegessen wird. Im Idealfall ist es Wildrebhuhn, das mit Kräutern, Gewürzen und Wein geschmort wird.
• Ein sehr typisches Gericht in ganz Kastilien. Es handelt sich um ein einfaches und sehr leckeres Rezept, das mit Knoblauch, Ei, Brot, Olivenöl, Paprikapulver und klein geschnittenem Serrano-Schinken zubereitet wird.
• Rebhuhnpastete mit weicher Textur und einer ausgeprägten Note roten Rebhuhnfleischs.
• „Carcamusas“. Ein Eintopf aus Rind- oder Schweinefleisch, geschmort mit Tomaten und Erbsen, dem für gewöhnlich Schinken und Chorizo beigefügt Es ist ein typisches Gericht, das auf der Speisekarte jedes Restaurants der Stadt zu finden ist.
• „Olla podrida“ (verfaulter Topf). Sehr beliebtes und altes Rezept aus dem Mittelalter. In einem Tontopf gekocht, mit roten Bohnen, Chorizo, Speck, Rippchen oder Reisblutwurst.
• Reis nach Toledo-Art. Gemischter Reistopf mit Huhn, Tintenfisch, Pilzen und Schweineschmalz.
• Gegrilltes oder geschmortes Wild mit Pilzen oder Birnen, ein typisches Gericht aus Toledo, das man sich nicht entgehen lassen sollte.
• „Cochifrito“. Einfaches, aber schmackhaftes Gericht mit in Würfel geschnittenem und mit reichlich Knoblauch, Essig und Gewürzen gebratenem Spanferkelfleisch.
• „Atascaburras“. Ein Kartoffelpüree mit Kabeljaustücken, hart gekochtem Ei, Walnüssen und einem guten Schuss Olivenöl.
• Forellen nach Toledo-Art in Essig, Öl und Gewürzen zubereitet.
• „Migas“ (Krümel). Mit hartem Brot zubereitet, das zusammen mit Schinken- und Chorizostückchen, Speck und Knoblauch gebraten wird.
• Marzipan aus Toledo. Die typischste Süßspeise, die Sie das ganze Jahr über essen können, auf der Basis einer feinen Mischung aus Mandeln, Zucker und Ei.
  
  

Ein Ausflug nach Toledo – was gibt es bei einem kurzen Besuch der Stadt zu sehen?

In Toledo kann man nicht nur eine ausgezeichnete Küche genießen, sondern auch eine Mischung aus Kunst, Kultur und Handwerk. Kirchen, Synagogen und Moscheen bestehen in dieser Stadt, in der die christliche, jüdische und muslimische Religion ihre Spuren hinterlassen haben, nebeneinander. Ihre Geschichte geht bis ins 4. Jahrhundert v. Chr. zurück, während ihr Name aus der römischen Zeit stammt:  Toletum.

Toledo war mit Karl V. Hauptstadt des Spanischen Kolonialreichs; in den 80er Jahren wurde Toledo zur Hauptstadt der Autonomen Gemeinschaft Kastilien-La Mancha ernannt und ist dank ihres historischen und künstlerischen Reichtums seit 1986 Weltkulturerbe-Stadt.

• Kathedrale Santa María im gotischen Baustil, eine der beeindruckendsten Kathedralen der Welt.
• Aussichtspunkt Mirador del Valle, von dem man einen Panoramablick über die Stadt und den Fluss Tajo hat.
• Moschee Cristo de la Luz aus dem 10. Jahrhundert, der einzige erhalten gebliebene Bau aus der Zeit vor der christlichen Zurückeroberung.
• Der Alcázar und sein Armeemuseum. Mittelalterliche Festung im höchstgelegenen Teil der Stadt.
• Kirche Santo Tomé, wo El Grecos Meisterwerk „Das Begräbnis des Grafen von Orgaz“ betrachtet werden kann.
• Synagoge Santa María La Blanca im ehemaligen jüdischen Viertel, im Mudéjar-Stil.
• Kloster San Juan de los Reyes, 1.476 von den Katholischen Königen im isabellinischen Stil erbaut.
• Stadttore… Bisagra, Sol, Alfonso VI, … und ihre Mauern.
• Brücken San Martín und Alcántara.
• Museen El Greco und El Sefardí in der Synagoge El Tránsito.