Der Serrano-Schinken ist der König der spanischen Fleischprodukte. Er wird von den spanischen Verbrauchern bevorzugt, die sich schnell für dieses spanische Produkt entscheiden. Aber nicht nur in Spanien ist der Serrano Schinken ein Starprodukt. Denn wenn man sich die internationale Nachfrage ansieht, ist er es zweifelsohne auch in der internationalen Küche.
In Spanien macht der Serrano-Schinken 30% des Wertes der Fleischprodukte aus, die in den Selbstbedienungs- und spezialisierten Kanälen vermarktet werden. Und der Erfolg der Schinken auf internationaler Ebene ist unbestreitbar. Man braucht sich nur die Entwicklung der spanischen Exporte von Serrano-Schinken der letzten Jahre anzusehen, um den überwältigenden Erfolg des spanischen Produktes festzustellen:
Der Trend der Schinkenexporte in Spanien nimmt zu, da der Schinken einer der am meisten nachgefragten Produkte auf dem internationalen Markt ist, dessen internationales Verkaufsvolumen ununterbrochen zunimmt.
Auch wenn wir den Export des spanischen Schinkens im Jahre 2009, der insgesamt 22.282 Tonnen betrug, mit den Exporten des Jahres 2017 vergleichen, stellen wir fest, dass sich der Export in weniger als 10 Jahren nicht verdoppelt hat, sondern dass er in weniger als 10 Jahren sogar um 206% angestiegen ist.
Die meisten Serrano-Schinkenexporte und somit der Verkauf von Serrano-Schinken werden innerhalb der Europäischen Union getätigt. Innerhalb der Europäischen Union weisen die folgenden Länder die höchste Nachfrage an Serrano-Schinken auf: Frankreich, Portugal, Vereinigtes Königreich und Deutschland. Gegenwärtig geht 83,7% der spanischen Serrano Schinkenexporte in die Europäische Union.
Nicht nur in der Europäischen Union, sondern auch außerhalb Europas, gibt es eine große Nachfrage von Serrano Schinken. Dies gilt im Besonderen für Länder wie Mexiko und Chile in Lateinamerika und China und Japan in Asien.
Der Fall Chinas ist bemerkenswert, da China sein Einfuhrvolumen in den letzten 5 Jahren um 408% erhöhte.
Der Schinken ist einfach auf allen Weltmärkten ein sehr begehrtes Produkt.
