Beim Einkaufen ziehen die Spanier den Serrano Schinken als Aufschnitt verpackt vor, weil es die bequemste und schnellste Option ist.
Die Schneidemaschinen werden nicht mehr nur für Aufschnitt, sondern auch für Schinken verwendet. Die Spanier wissen seit vielen Jahren, dass ein guter Serrano-Schinken auch "maschinell" geschnitten wird.
Das Schneiden mit der Maschine macht einen Schinken nicht mehr oder weniger gut, sondern ganz im Gegenteil, der Schinken ist derselbe.
ElPozo verfügt heutzutage über eine große Anzahl von Serrano- und Schulter-Schinken, die für den maschinellen Schnitt bestimmt sind.
Vorteile des Schneidens von Serrano-Schinken mit der Maschine
- Der Schnitt ist sehr regelmäßig, mit einem attraktiven und suggestiven Aussehen, da die Scheiben sehr ähnlich sind. Heutzutage achten die Fleischer sehr auf den Schnitt, um sehr dünne Scheiben und manchmal auch kurze Scheiben zu erhalten, die dem Schnitt mit dem Schinkenmesser sehr ähneln.
- Ideal für eine "perfekte" Präsentation des Produkts.
- Die beste Wahl für ein Nachmittagssnack oder Frühstückstoasts, begleitet von frischen Tomaten und Olivenöl.
- Es ist schnell und sehr bequem. Das maschinelle Schneiden erfordert keine übermäßige Vorerfahrung, man musss aber natürlich vorsichtig sein.
Da das Schneiden schneller geht, wird der Preis günstiger. - Der Geschmack zwischen maschinell und von Hand geschnittenen Schinken variiert nicht, es wird jede einzelne der Textur- und Geschmackseigenschaften des Serrano-Schinkens respektiert.
- Durch den Querschnitt des Schinkens und damit der Faser, erhält man sehr zarte Scheiben.
- Vakuumverpackung:
- Durch die Vakuumverpackung, bleibt der Schinken viel länger haltbar, da kein Sauerstoff Mikroorganismen entwickeln kann.
- Da der Schinken nicht mit dem Sauerstoff in der Luft in Kontakt kommt bildet sich keine Oxidation und der Schinken behält seine ganze Textur und Härte und der Geschmack bleibt natürlich intakt.
Wie ihr sehen könnt, ist die Option der Aufschnittprodukte von Tapas ElPozo eine sehr gute Wahl.
