Chorizo ist eine 100% spanische Wurst. Ein spanisches Produkt, dessen Verzehr sich in der ganzen Welt verbreitet hat. In Lateinamerika haben sie ihre eigenen Chorizo-Sorten und in Spanien, wo die Chorizo ein unverzichtbares Lebensmittel in jedem Haushalt zu finden ist, kennt jeder die verschiedenen Chorizo-Sorten. Es gibt verschiedene Chorizo-Sorten, je nach Geschmack, Form und Größe, Zubereitungsart, verwendeten Gewürze usw.
Was ist der Unterschied zwischen einer klassischen Chorizo und einer iberischen Chorizo?
Der Hauptbestandteil der Chorizo-Wurst ist mit Paprika, Salz und Knoblauch gewürztes Schweinefleisch. Für die iberische Chorizo muss das verwendete Schweinefleisch jedoch vom iberischen Schwein stammen.
Das Fleisch vom iberischen Schwein ist für seine ausgezeichneten Eigenschaften eine der am meisten geschätzten Fleischsorten in der spanischen Küche. Iberische Schweine sind eine nur auf der Iberischen Halbinsel vorkommende Rasse, die sich von den herkömmlichen Schweinen deutlich unterscheidet. Sie wachsen auf den Weideplätzen der Iberischen Halbinsel. Diese Weideplätze sind eine Art Wald mit überwiegend folgenden Baumarten: Eiche, Korkeiche und Esche.
Auf der Halbinsel findet man solche Weideplätze in Andalusien, Kastilien-La Mancha, Kastilien und León, Extremadura und Madrid. Iberische Schweine grasen auf der Suche nach Eicheln, die für sie eine Delikatesse darstellen, frei auf dem Weideplatz.
Abgesehen von ihrem Lebensraum, in dem sie in Freiheit leben und sich körperlich betätigen, sind die iberischen Schweine leicht an ihrer dunkelfarbigen Haut und ihrer länglichen und geraden Schnauze erkennbar.
Die iberische Chorizo ist daher ein hochwertiges iberisches Produkt mit einer langen Tradition und kann für die Zubereitung von Eintöpfen verwendet werden, oder direkt gegessen werden. Es spielt keine Rolle, wie man sie isst, sie bietet immer einen exquisiten Geschmack und Aroma.
Die iberische Chorizo ist reich an Vitamin B12 und außerdem ist sie eine Quelle für Vitamin B1. Vitamin B12 trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems und Vitamin B1 zu einer normalen Herzfunktion bei. Nebst Vitamine enthält sie auch Mineralstoffe wie Zink, Eisen oder Magnesium.
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