Šioje paskutinėje kelionės dalyje per Ispanijos gastronomiją aplankysime centrinę pusiasalio dalį ir baigsime sostinėje.
Extremadura: paprastumo skonis
Mūsų kulinarinė kelionė mus veda į Extremadurą, kur pagrindinį vaidmenį atlieka ekstremadurietiškos trupiniai (migas extremeñas), pagaminti iš duonos, česnako ir alyvuogių aliejaus. Patiekite juos su „ElPozo“ chorizo, kad suteiktumėte autentišką ispanišką akcentą. „Torta del Casar“ – kreminis sūris, kuris išryškina šio regiono būdingą pieno produktų kokybę ir įvairovę.
Castilla-La Mancha: tradicija kiekviename kąsnyje
Castilla-La Mancha regione iš visų troškinių išsiskiria garsusis Manchego sūris, tarptautiniu mastu pripažintas delikatesas. Dar vienas regiono perlas – „pisto manchego“ – troškinys iš pomidorų, paprikų, svogūnų ir cukinijų, dažnai patiekiamas su kiaušiniu. Nepamirškime ir kroketų, klasikos visoje Ispanijoje! Beje, reikia paminėti, kad apdovanojimus pelniusios kroketos dažniausiai gaminamos būtent La Mančoje!
Castilla y León: Ispanijos giluma
Tęsiame savo kelionę ir atvykstame į Kastiliją ir Leoną. Čia gastronomijoje išsiskiria hornazo – pyragas, įdarytas dešromis. Castellana sriuba – tai česnakų sriuba su kiaušiniu, puikiai tinkanti vėsioms dienoms.
Aragón: gausybė skonių
Pradedame keliauti į šiaurę. Aragono gastronominis turtas prasideda nuo bacalao ajoarriero – troškintos menkės su alioli padažu. Daržovės čia yra neabejotinos regiono žvaigždės: kardas su migdolų padažu yra unikalus Aragono derinys, o borraja – vietinė daržovė, kurios negali trūkti regiono patiekaluose.
Madrid: pusiasalio širdyje
Madrido troškinys “cocido madrileño“ – tai avinžirnių, mėsos ir daržovių troškinys, atspindintis šiltą, namų jaukumu dvelkiančią ispanišką virtuvę. Nors Madridas yra Ispanijos centre, kalmarų sumuštinis „bocadillo de calamares“ – patiekalas, kurio čia tiesiog negalima praleisti. Galiausiai, patatas bravas – bulvės su pikantišku padažu – yra kiekvieno Madrido baro klasika.
Ar gali būti geresnis būdas užbaigti šią gastronominę kelionę nei mėgaujantis tikrais ispaniškais skoniais? Kviečiame palydėti savo patiekalus su „ElPozo“ užkandžių rinkiniu TAPAS MIX arba TAPAS Serrano. Skanaus!
