Ruduo Ispanijoje kviečia mėgautis kitokiais skoniais, su sezono produktais, kurie pasirodo pasibaigus vasarai. Vienas iš pagrindinių ingredientų, kuris niekada nepaveda mūsų gastronomijoje, yra serrano kumpis. Su atvėstančiu oru nėra nieko geriau nei paruošti skanius receptus, kurie nukelia į Ispaniją ir suteikia malonumą kiekvienu kąsneliu. Siūlome šiuos ispanų receptus, kuriais galite mėgautis namuose šį rudenį:
Kiaušinienė su grybais ir serrano kumpiu
Ruduo – grybų sezonas, o niekas taip nesuteikia malonumo kaip kiaušinienė ispanišku stiliumi: „sudaužyti kiaušiniai su serrano kumpiu ir grybais“. Paruošimui pirmiausia apkepkite bulves, supjaustytas griežinėliais arba kubeliais, kol jos taps auksinės ir traškios. Tada pakepinkite mėgstamus grybus su smulkintu česnaku. Sudėkite bulves į lėkštę, ant viršaus – grybus, o ant jų – keptus kiaušinius, kad trynys susimaišytų su bulvėmis. Įdėkite kelis ElPozo serrano kumpio gabalėlius, kurie suteiks puikų skonį.
Šis patiekalas puikiai tinka rudens sezonui, tačiau galite jį pritaikyti, pakeisdami grybus paprikomis, guliais ar smidrais.
Ispaniškas sūrus pyragas su ElPozo serrano kumpiu
Šis pyragas – klasikinis receptas, kuris niekada nepaveda. Šiai rudens versijai paruoškite tešlą arba įsigykite jau paruoštą. Įdarui sumaišykite pakeptą svogūną, raudoną papriką ir kubeliais supjaustytą ElPozo serrano kumpį. Įdėkite įdarą į tešlą ir uždenkite kitu tešlos sluoksniu. Kepkite orkaitėje, kol pyragas taps auksinės spalvos, laikydamiesi nurodymų. Šių skonių derinys daro patiekalą puikiai tinkantį bet kokiai progai.
Migas su serrano kumpiu ir chorizo
Migas – idealus patiekalas vėsesnėms rudens dienoms. Paruošimui susmulkinkite kietą duoną ir atidėkite. Didelėje keptuvėje pakepinkite kelis sveikus česnakus, tada įdėkite smulkintą chorizo ir ElPozo serrano kumpį. Kai apskrus, įdėkite duoną ir šiek tiek vandens, kad migas būtų drėgnos. Maišykite ant vidutinės ugnies, kol migas taps gerai apskrudusios ir paruoštos patiekti. Tai sotus patiekalas, puikiai tinkantis dalintis su šeima.
Kaip patarimą, siūlome serrano kumpį įmaišyti vėliau, kad papildytumėte šio patiekalo skonius ir tekstūras.
