Vous avez des invités à la maison, une réunion familiale ou avec des amis et vous ne savez pas quoi mettre sur la table ? Un bon apéritif sous forme de grignotage, c’est une assiette de charcuterie. Une option commode et adaptée à tous les goûts ou presque, grâce à sa diversité.
Avant tout, le choix d’une bonne matière première et des produits de qualité est important. L’assiette devra comprendre des produits de différents groupes :
- De la charcuterie au paprika, comme le chorizo ou le lomo ibérique (longe de porc).
- De la charcuterie blanche, comme le saucisson, le fuet ou le salami.
- Du jambon, serrano ou ibérique.
Pour équilibrer un peu l’assiette, il est aussi possible d’ajouter des produits laitiers comme le fromage, des groupes de fromages de différents pays :
- Des fromages hollandais comme l’Edam, le Gouda ou le Massdam.
- Des fromages suisses : Gruyère ou Emmental.
- Des fromages français : Brie, Roquefort, Camembert.
- Des fromages espagnols : Manchego, Tetilla, Fromage au vin de Murcie.
Si vous souhaitez apporter un plus en qualité à votre assiette, vous pouvez acheter les charcuteries ibériques : saucisson ibérique, chorizo ibérique, jambon ibérique, etc...
Vous aurez besoin d’une assiette en bois assez grande pour tous les produits que vous allez y placer. Si vous n’avez pas d’assiette en bois, vous pouvez utiliser un joli plat d’une couleur qui attire l’attention.
Pour les fromages, si vous en incorporez plus d’une sorte, un couteau sera nécessaire pour chaque type, et vous éviterez ainsi que les saveurs ne se mélangent.
Le produit est, bien sûr, l’essentiel de l’assiette de charcuterie. Personne ne refuse du bon jambon serrano (ceux qui mangent de la viande, évidemment). Mais pour une assiette parfaite, nous pouvons ajouter certains ingrédients, pour apporter une touche extra et surprendre nos invités.
- Des fruits secs, des noix ou des amandes apportent une touche croustillante à l’ensemble.
- Des olives, noires ou vertes, une touche espagnole.
- Des tomates cerise, des tomates et la charcuterie se combinent à la perfection.
- Une corbeille de pain ne peut pas manquer.
- Des fruits, des morceaux de melon, du raisin ou des figues apportent la touche sucrée.
N’oubliez pas que les rondelles de charcuterie doivent être fines et être servies à température ambiante.
Bon appétit !