Jei esate Ispanijos gastronomijos gerbėjas ir, žinoma, jei mėgstate mūsų gaminamus produktus, tokius kaip, pavyzdžiui: serrano kumpis ar chorizo dešra, mes Jums rekomenduojame, be abejo, kai tik dabartinė situacija pagerės ir galėsite jau pradėti planuoti kelionę į Ispaniją, paragauti vieną iš tipiškiausių Ispanijos virtuvės patiekalų, kurį galite lengvai rasti bet kuriame šalies mieste – los huevos rotos arba estrellados.

Huevos rotos arba estrellados

Tai labai populiarus patiekalas, kurio pagaminimas gali pasirodyti gana nesunkus, kadangi jam paruošti reikia vos kelių ingredientų. Čia itin subtiliai atsiskleidžia serrano kumpio bei chorizo dešros skoniai. Šis patiekalas yra labai populiarus ir jau nuo seno dažnai gaminamas visoje Ispanijoje, kai aštuoniasdešimtaisiais metais jį išgarsino gerai žinomas to meto maisto šefas, pradėjęs jį gaminti savo restorane Madride.

 Kaip jau minėjome anksčiau, iš pradžių gali pasirodyti, kad šis patiekalas gali būti pagaminamas be vargo vos per kelias minutes, nes kiaušinius reikia tik apkepti ir uždėti juos ant keptų bulvyčių kartu su serrano kumpiu ir chorizo dešra. Tačiau, jei keliausite į Ispaniją, privalote išbandyti šį išskirtinį ispanišką patiekalą, nes iš tikrųjų, jame nei bulvės yra keptos, nei kiaušiniai pilnai pakepti, nei yra stipriai jaučiamas serrano kumpio ar chorizo dešros skonis.

Toliau pasidalinsime su Jumis keliomis šio patiekalo paruošimo rekomendacijomis.

Nepadarykite šių klaidų, gamindami huevos estrellados

Iš Elpozo alimentación linkime Jums pasimėgauti šio patiekalo skoniu, tiek ragaujant jį Ispanijoje, tiek bandant jį pagaminti namuose.

Mes norime Jums perduoti garsiųjų Ispanijos maisto šefų rekomendacijas, kaip šis patiekalas gali būti nepriekaištingai paruoštas namų sąlygomis:

• Geriau naudokite baltas bulves, kadangi jos paprastai turi plonesnę žievelę ir jos nėra tokios vandeningos, taip pat patartina, kad bulvės nebūtų visiškai šviežios.
• Bulves supjaustykite plonai, vienodo storio netaisyklingomis formomis.
• Kepkite gausiame kiekyje kokybiško alyvuogių aliejaus, pilnai panardindami bulves jame. Pakepti bulvių gabaliukai turėtų būti minkšti, bet ne traškūs.
• Naudokite šviežius ir kokybiškus kiaušinius. Jie turi būti gana greitai apkepti, nes labai svarbu, kad kiaušiniai nespėtų sugerti aliejaus.
• Apkeptus kiaušinius atsargiai uždėkite ant bulvių ir šiek tiek prapjaukite, išsklaidykite jų trynius neliesdami bulvių.
• Galiausiai įdėkite serrano kumpį arba chorizo dešrą. Jie greitai gaus šilumos nuo pakeptų bulvių bei kiaušinių ir tokiu būdu sušils. Niekada jų nekepkite iš anksto, kad po to nesugadintumėte druskos pertekliumi šio tobulo derinio.

 Kaip jau pastebėjote, tai yra gardus bei nesudėtingai paruošiamas patiekalas, turintis subtilių gaminimo ypatybių. Tikimės, kad Jums šis patiekalas patiks tiek pat kaip ir mums!