Chorizo in Rotwein – ein traditionelles spanisches Rezept

Chorizo in Rotwein ist ein einfaches spanisches Rezept, perfekt, um zu Hause eine Tapa zuzubereiten und sie mit Freunden oder der Familie zu teilen. Du brauchst nur wenige Zutaten, etwas Rotwein und Chorizo von ElPozo. Je nach Geschmack kannst du das Rezept ganz einfach anpassen.

Hast du Lust, dieses Rezept für Chorizo in Rotwein auszuprobieren? Wir zeigen dir, welche Zutaten du benötigst und wie du das Gericht Schritt für Schritt zubereitest.

Zutaten für Chorizo in Rotwein

• Gesamtzeit: 30–35 Minuten
• Portionen: 4 Personen
• Schwierigkeitsgrad: einfach

Für dieses Rezept für Chorizo in Rotwein benötigst du:

• 400 g Chorizo von ElPozo, mild oder scharf, ganz nach deinem Geschmack
• 250 ml Rotwein
• 1 kleine Zwiebel (optional)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  

Welche Chorizo solltest du wählen? Du kannst das Rezept je nach gewünschter Geschmacksintensität anpassen: „luftgetrocknet paprikasalami mild“ für alle, die einen milderen Geschmack bevorzugen, „luftgetrocknet. paprikasalami pikant“ für einen kräftigeren Geschmack und „luftgetrocknet paprikasalami extra pikant“ für alle, die es gerne scharf mögen. Bevorzugst du einen milden Geschmack oder darf es ruhig etwas schärfer sein?

Chorizo in Rotwein Schritt für Schritt zubereiten

1. Chorizo und Gemüse vorbereiten

Schneide die Chorizo in dicke Scheiben oder gleich große Stücke, damit sie sich später gut servieren lässt. Schäle und hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Wenn du es besonders einfach halten möchtest oder wenig Zeit hast, kannst du die Zwiebel auch weglassen.

2. Chorizo in der Pfanne anbraten

Erhitze einen Esslöffel natives Olivenöl extra in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Chorizo hinein und brate sie einige Minuten von beiden Seiten an. Dabei tritt etwas Fett aus, das dem Gericht zusätzlich Geschmack verleiht.

3. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen

Gib die gehackte Zwiebel dazu und brate sie einige Minuten, bis sie weich wird. Füge anschließend den Knoblauch hinzu und rühre etwa eine Minute lang um, damit er nicht anbrennt.

Wenn du keine Zwiebel verwendest, gib den Knoblauch direkt zur Chorizo und fahre mit dem Rezept fort.

4. Rotwein hinzufügen

Erhöhe die Hitze etwas und gieße den Rotwein in die Pfanne. Gib das Lorbeerblatt und eine Prise schwarzen Pfeffer dazu. Rühre vorsichtig um, damit sich die Zutaten gut vermischen, und lass den Wein aufkochen.

5. Bei niedriger Hitze köcheln lassen

Reduziere die Hitze und lass alles etwa 15–20 Minuten köcheln. Decke die Pfanne dabei teilweise ab oder lasse sie offen, je nachdem, wie viel Soße du erhalten möchtest.

Rühre gelegentlich um, damit die Chorizo den Rotwein gut aufnehmen kann. Die Soße reduziert sich nach und nach und entwickelt einen intensiveren Geschmack. Falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft, kannst du einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen.

6. Servieren und genießen

Entferne das Lorbeerblatt und serviere die Chorizo in Rotwein heiß, zusammen mit der Soße aus der Pfanne. Unser Tipp: Stelle ein paar Scheiben Brot dazu, damit du auch den letzten Tropfen der köstlichen Soße genießen kannst.

Tipps für eine besonders leckere Chorizo in Rotwein

Obwohl das Rezept einfach ist, können ein paar kleine Details den Unterschied machen:

• Wähle den richtigen Wein: Ein junger, fruchtiger Rotwein eignet sich hervorragend für dieses Gericht.
• Lass dir Zeit: Durch das langsame Köcheln verbinden sich die Aromen besonders gut und die Soße kann nach und nach einkochen. Du kannst währenddessen auch ein paar Tapas mit Serrano-Schinken von ElPozo vorbereiten und den Kochprozess in aller Ruhe genießen – so machen wir es hier in Spanien!
• Passe die Würze an: Probiere die Soße, bevor du Salz hinzufügst, denn die Chorizo bringt bereits reichlich Geschmack mit.
• Wähle die passende Beilage: Brot, Ofenkartoffeln oder eine Gemüsebeilage passen hervorragend zu diesem Rezept.
• Bereite das Gericht bei Bedarf im Voraus zu: Wenn du wenig Zeit hast, kannst du die Chorizo in Rotwein schon vorher zubereiten und vor dem Servieren vorsichtig erwärmen. Bewahre Reste nach dem Abkühlen in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb der nächsten 2–3 Tage.