Kai ispanai apsipirkinėja, dažnai į savo pirkinių krepšelį įsideda pakuotę pjaustyto Serrano kumpio riekelių, nes tai - greičiausias ir patogiausias pasirinkimas.
Pjaustyklės jau nėra skirtos tik termiškai apdorotiems mėsos gaminiams, bet ir kumpiui pjaustyti. Jau daugelį metų ispanai sutinka, kad geras vytintas Serrano kumpis gali būti supjaustytas ir pjaustymo mašinos.
Kumpio pjaustymas mašina jo nepadaro nei geresnio, nei prastesnio - abiem atvejais kumpis išlieka toks pats.
Šiuo metu ElPozo turi itin daug vytinto Serrano kumpio, kuris yra skirtas pjaustymui mašina.
Išskirtiniai pjaustykle pjaustyto Serrano kumpio privalumai
- Pjaustymo dažnis yra itin reguliarus, o rezultatas - dailios ir vienodai atrodančios vytinto kumpio riekelės. Šiais laikais mėsininkai skiria daug dėmesio pjaustymo procesui, kad atpjautų itin plonas ir kartais trumpas kumpio riekeles, kurios panašėtų į pjaustytas peiliu.
- Puikiai tinka ruošti „tobuliems” produkto pristatymams.
- Geriausias vieno kąsnio užkandžių pasirinkimas pusryčiams ar pavakariams, uždedant kumpio riekelę ant skrebučio ir pagardinant šviežiu pomidoru ar alyvuogių aliejumi.
- Greita ir patogu. Naudotis kumpio pjaustykle lengva net neturint jokios ankstesnės patirties, reikia tik būti atsargiam. Pjaustymo procesas supaprastinamas, todėl galutinio produkto kaina mažėja.
- Nuo to, ar kumpis pjaustomas mašina, ar peiliu, jo skonis nesiskiria - abiem atvejais išlaikomos visos vytinto Serrano kumpio tekstūros ir skonio savybės.
- Abiejų pjaustymo procesų metu, kumpio pluoštas yra perpjaunamas teisingu būdu ir taip išgaunami ploni griežinėliai.
- Vakuumavimas:
- Vakuume supakuoto kumpio galiojimo laikas prailgėja, nes deguonis nepatenka į pakuotę, o mikroorganizamai negali vystytis.
- Kumpis, esantis vakuume, išlaiko nepakitusią tekstūrą, formą ir, žinoma, skonį, kadangi be sąlyčio su deguonimi nėra sąlygų vykti oksidacijai.
Kaip jau įsitikinote, pjaustyti Tapas ElPozo kumpio griežinėliai - puikus pasirinkimas.
