Din ce în ce mai mult, sărbătoarea Paștelui devine un eveniment global, cu tradiții care depășesc granițele: ouă de ciocolată sau iepurași apar deja în vitrinele magazinelor din întreaga lume. Cu toate acestea, în Spania continuăm să trăim Săptămâna Mare într-un mod foarte special, cu obiceiuri adânc înrădăcinate, în care gastronomia ocupă un loc esențial.
Dincolo de procesiunile și pasajele care ne umplu străzile, bucătăria ocupă un loc incontestabil în Săptămâna Mare. Deși ouăle de Paște au devenit un simbol recunoscut la nivel mondial, în Spania ne place să ne bucurăm de propriile noastre tradiții. În timp ce mulți respectă abstinența de la carne și vinerile Postului Mare, este adevărat că multe rețete pentru celelalte zile includ mezeluri, o reflectare a bogăției și diversității gastronomice care ne caracterizează. Și, desigur, dulciurile tradiționale sunt o necesitate.
Iată cinci rețete tradiționale pentru Săptămâna Mare în Spania pentru a vă bucura de aceste date speciale:
Supă de năut ElPozo cu spanac și chorizo
Supa de năut este un fel de mâncare clasic din Săptămâna Mare, cu chorizo adăugat în unele zone pentru un plus de aromă. Se prepară cu năut, spanac și cod desalinizat, toate fierte cu un sofrito de ceapă, usturoi și boia. Chorizo ElPozo echilibrează dulceața leguminoaselor și legumelor, aducând o aromă unică.
Salamanca Hornazo cu chorizo iberic ElPozo
"Hornazo" este o plăcintă tipică din Salamanca consumată în Săptămâna Mare, în special în Lunea Apei (o săptămână după Duminica Paștelui). Aluatul este moale și ușor dulce și conține chorizo, mușchi de porc și șuncă. Este un fel de mâncare consistent și gustos. Pentru o adevărată notă spaniolă, chorizo și șunca ElPozo sunt perfecte.
Supă castiliană cu șuncă ElPozo Serrano
Cunoscută și sub numele de supă de usturoi, acest fel de mâncare simplu, dar gustos, este foarte tipic pentru Săptămâna Mare din Castilla y León. Se prepară cu pâine veche, usturoi, boia și bulion și îmbogățită cu șuncă ElPozo Serrano. Multe versiuni includ un ou poșat care se amestecă cu bulionul fierbinte, creând o textură mai cremoasă.
Torrijas tradiționale din Săptămâna Mare
"Torrijas" sunt cea mai emblematică dulceață a acestei perioade. Sunt făcute cu pâine înmuiată în scorțișoară și lapte infuzat cu lămâie, apoi acoperite cu ou, prăjite în ulei de măsline și presărate cu zahăr și scorțișoară. Unele variante includ miere sau vin dulce. Sunt unul dintre cele mai cunoscute simboluri ale gastronomiei din Săptămâna Mare din Spania.
Pestiños cu miere
"pestiños" sunt un dulce andaluz de neratat de Paște. Aluatul lor, făcut din făină, anason și susan, este prăjit în ulei de măsline până când capătă o culoare aurie și o textură crocantă. Apoi sunt scufundate în miere fierbinte, ceea ce le conferă o textură lipicioasă și o aromă unică dulce și picantă. Perfect pentru a însoți o cafea sau un ceai după masă.
Este una dintre perioadele anului în care gastronomia strălucește puternic. Cu aceste cinci rețete tradiționale pentru Săptămâna Mare în Spania, puteți aduce tot ce este mai bun din bucătăria spaniolă la masa dumneavoastră pentru aceste date speciale.
