Kuenka – tai dar vienas Ispanijos miestelis, kurį Jums rekomenduojame aplankyti, jei vykstate į Madridą ar centrinę Ispanijos dalį. Kastilijos-La Mančos provincija – tai vėjo malūnų ir Don Kichoto žemė.

Kuenkos gastronomijai būdingas itin išraiškingas skonis bei labai tradiciniais patiekalais grįsta  „kaimiško stiliaus virtuvė“, to priežastis: tuometinių piemenukų ilgas valandas trunkančios pamainos ir reikalingas pakankamas energijos kiekis joms atlaikyti.

Kokie yra tipiškiausi Kuenkos patiekalai?

• Morteruelo conquense – tradicinis ir vienas iš žinomiausių bei labiausiai rekomenduojamų paragauti patiekalų Kuenkoje. Tai yra tirštos konsistencijos paštetas (isp.paté), gaminamas iš paukštienos arba nedidelių žvėrelių mėsos, patiekiamas karštas, moliniame puode. Jis valgomas kaip pagrindinis patiekalas arba kaip priedas prie tam tikro kito patiekalo.
• Atascaburras arba Ajoarriero manchego – tai kitas jų gerai žinomas paštetas, gaminamas iš bulvių, menkės, maltų duonos džiūvėsėlių ir česnako. Taip pat galima pridėti riešutų bei virtą kiaušinį.
• Migas con huevo – šis patiekalas yra labai populiarus ir gerai žinomas kitose provincijose, tačiau Kuenka turi savo specialią šio recepto versiją. Kuenkoje šis patiekalas yra išskirtinis, kadangi į jį yra dedami išplakti kiaušiniai, kurie yra po to įmaišomi į kitus ingredientus. Jis gaminamas iš kietos, pasenusios duonos, neluptų česnakų, vandens ir šlakelio alyvuogių aliejaus. Patiekiama su griežinėliais supjaustyta chorizo dešra arba neretai gali būti patiektas taip pat ir su neluptomis vynuogėmis, kad tokiu būdu patiekalui būtų suteiktas saldumo skonis.

• Zarajos – tai yra apkeptos ėriuko žarnos ir susuktos į dvi vynmedžio ūglių lazdeles. Paprastai siūlomas kaip užkandis, keptas ant grotelių, supjaustytas griežinėliais, dažnai patiekiamas su keliais citrinos lašais.
• Gazpacho Pastor – skirtingai nei gazpacho manchego, šis patiekalas yra gaminamas iš kurapkos ar kiškio mėsos, taip pat triušienos, karkos ar vištienos. Patiekalo pagrindą sudaro duonos paplotėlių gabaliukai. Paprastai patiekiamas su vynuogėmis, razinomis ar alyvuogėmis.
• Alajú – pats populiariausias Kuenkos desertas. Tai iš arabų kultūros kilęs saldumynas, gaminamas iš medaus, migdolų ir duonos.

Apsilankykite nuostabiausiose Kuenkos vietose

Kuenka – tai vienas iš penkiolikos Ispanijos miestų, įtrauktas į pasaulio paveldo sąrašą, kuris saugo išskirtinį ir ypač turtingą istorinį bei architektūrinį jo paveldą, kuriuo galėsite pasimėgauti ten apsilankę.

• Kabantys namai (isp.las casas colgadas) – miesto simbolis
• Spalvinga pagrindinė aikštė
• Kuenkos apžvalgos aikštelės: Florencio Cañas, del Castillo, hoz del Júcar y del Rey
• Santa Marijos ir San Julijano katedros
• Kerintis miestas (isp.la ciudad encatada)
• Tiltas ir San Pablo vienuolynas
• „Dangoraižiai“ San Martino apylinkėse
• Manganos bokštas
• Pasivaikščiojimas upės Huécar pakrante