Kai ispanai apsipirkinėja, dažnai į savo pirkinių krepšelį įsideda pakuotę pjaustyto Serrano kumpio riekelių, nes tai - greičiausias ir patogiausias pasirinkimas.
Kumpio riekelės šiose pakuotėse yra praktiškai tokios pačios savo dydžiu ir forma kaip ir pjaustytos rankiniu būdu. Žinoma, galima nusipirkti ir kumpio, pjaustyto rankiniu būdu, peiliu - šis procesas yra tradicinis, išskirtinis ir gerokai subtilesnis.
Serrano kumpio pjaustymo mašina privalumai
- Pjaustymo dažnis yra itin reguliarus, o rezultatas - dailios, vienodai atrodančios vytinto kumpio riekelės.
- Puikiai tinka ruošti „tobuliems” produkto pristatymams.
- Geriausias vieno kąsnio užkandžių pasirinkimas pusryčiams ar pavakariams, uždedant kumpio riekelę ant skrebučio ir pagardinant šviežiu pomidoru ar alyvuogių aliejumi.
- Greita ir patogu. Naudotis kumpio pjaustykle lengva neturint jokios ankstesnės patirties, reikia tik būti atsargiam.
- Vakuume supakuoto kumpio galiojimo laikas yra daug ilgesnis.
Serrano kumpio pjaustymas peiliu
Kumpio pjaustymas peiliu yra tradicija - tai nėra nei greita, nei lengva, tačiau tai išlieka vienu populiariausių ispanų maisto kultūros ritualų.
- Este corte suele ser más irregular pero se podría decir que ‘cada loncha tiene su propia personalidad’.
- Pjaustant kumpį peiliu kiekvienas atpjaunamas gabalėlis atrodo skirtingai, todėl galima sakyti, kad „kiekvienas gabalėlis turi savo išskirtinę asmenybę”.
- Pjaustant vytintą Serrano kumpį peiliu, visos jo tekstūros ir skonio savybės yra puikiai išlaikomos.
- Paprastai peiliu pjaustomas kumpis suvalgomas iškart arba laikomas tik trumpą laiko tarpą.
Galiausiai, reikia turėti omeny, kad kumpio skonis nesikeičia nuo to, ar jis pjaustytas peiliu, ar pjaustykle. Galite būti tikri, kad Tapas ElPozo pjaustytas kumpis, supakuotas vakuume, išlaiko visas vytinto Serrano kumpio tekstūros ir skonio savybes iki akimirkos, kai jis atplėšiamas ir padedamas ant stalo.
