Ispanų namuose chorizo dešros niekada netrūksta - ji mėgstama daugiausia dėl išskirtinio skonio ir aromato, bet taip pat ir dėl savo maistinių savybių, kurios yra gana mažai žinomos.
Ispanijos mėsos pramonės asociacijos atliktas tyrimas patvirtinta, kad vytintose dešrose yra svarbių maistinių medžiagų. Tyrimas atskleidžia, kad chorizo dešroje ir kitose vytintose dešrose yra daug baltymų, mineralų ir vitaminų, taigi šie produktai yra rekomenduojamas maistas sveikai mitybai palaikyti.
Mažas riebalų kiekis chorizo dešroje
Vytintos dešros riebumas yra sumažintas iki tokios ribos, kuri nekenkia nei dešros kokybei, nei jos organoleptinėms savybėms. Chorizo dešroje esančių riebalų kiekis pasiskirsto taip: 46% mononesočiųjų riebalų, 14% polinesočiųjų ir 40% sočiųjų riebalų.
Druskos kiekis
Reikėtų pažymėti, kad druskos kiekis, gaunamas suvalgius vytintos dešros, yra itin nedidelis. Suvalgius 30 gramų chorizo dešros porciją, įsisavinamos druskos vertė sudaro maždaug tik 14% rekomenduojamos dienos druskos normos.
Išskirtinės chorizo dešros maistinės savybės
- Didelis baltymų kiekis
- Fosforo šaltinis
- Geležies šaltinis
- Vitamino B1 šaltinis
- Didelis vitamino B3 kiekis
- Didelis vitamino B12 kiekis
Sveikatai naudingos chorizo dešros savybės
- Baltymai ir fosforas yra būtini normaliam vaikų kaulų augimui ir vystymuisi.
- Geležis prisideda prie kognityvinių funkcijų palaikymo ir sklandžios vaikų pažintinių gebėjimų raidos.
- Tiaminas, niacinas ir vitaminas B12 prisideda prie normalios energijos apykaitos.
- Tiaminas prisideda prie sklandaus širdies darbo.
- Niacinas ir vitaminas B12 padeda sumažinti nuovargį.
- Vitaminas B12 prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo ir nuolatinės imuninės sistemos veiklos.
Vytintoje dešroje yra apie 72mg/100g cholesterolio - daug mažiau nei kituose maisto produktuose. Jei dešra yra vartojama tinkamu kiekiu ir dažniu, laikantis įvairialypės ir subalansuotos mitybos, ji gali būti puikus maisto produktas, padedantis palaikyti reikiamą cholesterolio kiekį kraujyje.
Be maistinių savybių, kurios yra labai svarbios, nors ir mažai žinomos, iš tikrųjų svarbus dalykas valgant chorizo dešrą yra... jos puikus, švelnus skonis ir malonus aromatas. Užkandžiauti chorizo dešra su duona, duonos lazdelėmis ar kitais užkandžiais Ispanijoje išlieka viena iš išskirtiniausių tradicijų.
Galiausiai, mes rekomenduojame „ElPozo” maisto produktus - tiek dešrų, tiek pjaustytų jų griežinėlių pakelius - atidaryti bent kelias minutes prieš juos suvalgant, nes tokiu būdu galės atsiskleisti visas dešros skonis ir aromatas.
