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title: "Salmorejo : recette traditionnelle espagnole pour l’été"
description: "Voici la recette traditionnelle pour le préparer chez vous, avec la touche finale indispensable : le jambon serrano ElPozo, qui apporte la saveur parfaite."
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## Salmorejo : recette traditionnelle espagnole pour l’été

Créé par [ElPozo](https://blog.elpozo.com/blog-fr/author/elpozo) on 21-août-2025

Le salmorejo est l’un de ces plats incontournables pendant les mois chauds. Frais, crémeux et avec cette touche irrésistible de jambon serrano sur le dessus, c’est un classique de la cuisine andalouse qui séduit tout le monde. Le mieux : il se prépare avec peu d’ingrédients et en très peu de temps.

 

Voici la recette traditionnelle pour le préparer chez vous, avec la touche finale indispensable : le jambon serrano ElPozo, qui apporte la saveur parfaite.

 

### **Ingrédients pour le salmorejo (pour 4 personnes) :**

 

- 1 kg de tomates mûres
- 200 g de pain du jour précédent (de préférence type telera ou pain candeal)
- 1 gousse d’ail
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- Sel selon votre goût
- 1 filet de vinaigre (facultatif)
- Jambon serrano ElPozo pour accompagner
- 2 œufs durs, pour accompagner

 

### **Étapes :**

 

1. Lavez et découpez les tomates. Il n’est pas nécessaire de les peler si vous utilisez un mixeur puissant ou si vous passez ensuite le mélange au tamis.
2. Mixez les tomates jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Ajoutez le pain coupé en morceaux et laissez-le s’imbiber pendant environ 10 minutes. Cela donnera du corps et de la texture au salmorejo.
4. Incorporez la gousse d’ail et une pincée de sel, puis mixez de nouveau le tout jusqu’à ce que le pain soit complètement intégré.
5. Ajoutez progressivement l’huile d’olive extra vierge tout en continuant de mixer. Vous verrez le mélange émulsionner et devenir plus épais et crémeux.
6. Réservez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir. Le salmorejo se déguste bien frais.
7. Au moment de servir, ajoutez le jambon serrano ElPozo et, si vous le souhaitez, un peu d’œuf dur haché.

Un plat simple, nutritif et plein de saveurs. Le salmorejo prouve qu’avec des ingrédients de qualité et une préparation facile, on peut obtenir des plats parfaits. Et avec le jambon serrano ElPozo en touche finale, le succès est garanti.

 

![Receta salmorejo](https://blog.elpozo.com/hs-fs/hubfs/Receta%20salmorejo.jpg?width=800&height=533&name=Receta%20salmorejo.jpg) 

 

 Tags: [Jambon serrano](https://blog.elpozo.com/blog-fr/tag/jambon-serrano), [Recettes](https://blog.elpozo.com/blog-fr/tag/recettes)

 

 

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