Si vous êtes amateur des produits à base de viande, en particulier de la charcuterie comme le chorizo, le jambon serrano, le saucisson ou le lomo, Salamanque est sans aucun doute une visite à ne pas manquer lors d'un voyage en Espagne. La gastronomie et les plats typiques de cette province espagnole se distinguent tout particulièrement par ses produits à base de viande, qu’il s’agisse des viandes des élevages de la région ou la délicieuse charcuterie issue du porc.

Comme il est d’usage dans les régions du nord, soumises à des températures froides et basses, ses plats typiques sont copieux et de saveur intense pour mieux lutter contre les hivers froids.

Quels sont les plats les plus typiques à goûter à Salamanque ?

Une fois de plus nous, chez ElPozo Alimentación, nous souhaitons vous présenter d’abord les plats où le jambon et le chorizo apportent beaucoup de saveur au plat en tant qu’ingrédients principaux.

• L’Hornazo de Salamanque, au chorizo et au jambon, bien que ce soit un plat typique de plusieurs régions d’Espagne, est le plus représentatif de la gastronomie de Salamanque. Il s’agit d’une empanada (tourte) farcie de lomo, jambon et chorizo, qui peut également être agrémentée d’un œuf dur.
• Lentilles d’Armuña, légumes secs d’Appellation d’Origine, de texture très fine, assez grandes. Comme souvent en Espagne, elles sont accompagnées de chorizo.
• Limón Serrano, salade froide élaborée avec un mélange original d’agrumes, tels que le citron et l’orange, accompagnée d’œuf, de charcuterie et de chorizo.
• Pommes de terre revolconas ou meneás, avec de la viande que nous accompagnons d’ail et de piment doux.
• La chanfaina est un plat typique de nombreuses régions d’Espagne.
• Rosquillas (beignets) de Ledesma, délicieux dessert.
• Le farinato, charcuterie issue du porc, très typique de la province de Salamanque, ainsi que d’autres régions de la communauté de Castille-et-Léon.
• Bollo maimón, dessert typique en forme de couronne.

À voir à Salamanque lors d’une courte visite

Salamanque est une autre des plus belles villes d'Espagne, d'une grande importance historique et culturelle qui brille de sa propre lumière, Patrimoine de l’Humanité depuis 1988.

La meilleure façon de découvrir cette ville est de parcourir son centre historique qui regorge de magnifiques monuments et de joyaux architecturaux.

1. La Plaza Mayor, l’une des plus jolies d’Espagne.
2. Université de Salamanque, fondée en 1218 par Alphonse IX.
3. La Nouvelle Cathédrale, donnant accès à l’Ancienne Cathédrale.
4. La Casa de las Conchas (maison des coquillages), palais seigneurial de la fin du XVe siècle.
5. Le Huerto de Calixto y Melibea, un petit espace vert, le lieu des rendez-vous amoureux des protagonistes de La Celestina.
6. La Clerecía ou Collège Royal de la Compagnie de Jésus est le meilleur belvédère de Salamanque.
7. Palais de la Salina et de San Boal, construit en 1538.
8. Pont Mayor del Tormes, ancien pont romain construit pendant la seconde moitié du I^er siècle.
9. Le Convent de San Esteban, propriété de l’ordre des Dominicains et construit entre 1524 et 1610.
10. Casa Lis, palace moderniste sur l’ancienne muraille qui entourait la ville au Moyen-âge.