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description: Il y a peu de temps, nous avons commencé un voyage à travers l'Espagne par sa gastronomie.
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## Espagne, pays de saveurs : l'intérieur de l'Espagne - Partie 2

Créé par [ElPozo](https://blog.elpozo.com/blog-fr/author/elpozo) on 13-juin-2024

Il y a peu de temps, nous avons commencé un voyage à travers l'Espagne par sa gastronomie. Dans cette deuxième partie, nous continuons notre descente vers le centre de la péninsule, découvrant les plats des recoins de l'intérieur espagnol.

## ![Turism ElPozo-1](https://blog.elpozo.com/hs-fs/hubfs/Turism%20ElPozo-1.jpg?width=850&height=567&name=Turism%20ElPozo-1.jpg)

## **Aragon** :

Notre voyage culinaire commence cette fois en Aragon. La richesse gastronomique de l'Aragon commence avec le « **bacalao ajoarriero **», préparé avec de l'ailoli. Les légumes sont les protagonistes incontestés de la région : **le cardon à la sauce aux amandes** (« cardo con salsa de almendras ») est une combinaison unique typique de l'Aragon, ainsi que la **bourrache** ou « **borraja** », un légume local incontournable dans les plats.

Nous vous invitons à accompagner vos plats avec les tapas de charcuterie **ElPozo : les Tapas Mix et les Tapas jambon ElPozo** sont toujours une réussite. 

## **Castille-et-León : l'intérieur de l'Espagne**

Nous continuons notre parcours et arrivons en Castille-et-León. Ici, le « **hornazo **»** **, une tourte farcie de charcuteries, se distingue dans la gastronomie castillane et léonaise. La **soupe castillane**, une soupe à l'ail avec œuf, est un plat surprenant parfait pour toutes les occasions.

## **Madrid : au cœur de la Péninsule**

Le « **cocido madrilène **», un ragoût avec des pois chiches, de la viande et des légumes, reflète la chaleur de la cuisine maison caractéristique de l'Espagne. Bien que situé au cœur de la péninsule, le **sandwich aux calmars** est un incontournable à Madrid. Enfin, les « **patatas bravas **» sont un classique dans les bars de la capitale. 

## **Castille-La Manche : tradition à chaque bouchée**

En Castille-La Manche, plus qu'un ragoût, c'est le **fromage Manchego** qui se distingue, reconnu internationalement. Le « **pisto manchego **» est un autre de ses plats vedettes, une ratatouille de tomates, poivrons, oignons et courgettes, accompagnée d'un œuf. Nous ne pouvons pas oublier les **croquettes**, un classique dans tout le territoire espagnol. Mais il faut vous prévenir que les plus primées viennent des mains de chefs manchegos !

## **Estrémadure : la saveur de la simplicité**

Enfin, nous arrivons en Estrémadure, où les « **migas extrêmeñas **», faites avec du pain, de l'ail et de l'huile d'olive, sont les protagonistes de la gastronomie régionale. Accompagnez-les de **chorizo ElPozo** pour leur donner une touche authentiquement espagnole. Nous vous recommandons le c**horizo doux ElPozo, ou chorizo fort ElPozo**, si vous préférez le piquant. La « Torta del Casar** **», un fromage crémeux, met en valeur la qualité et la variété des produits laitiers caractéristiques de cette communauté.

 ![Tapas ElPozo Francia ](https://blog.elpozo.com/hs-fs/hubfs/Tapas%20ElPozo%20Francia%20.jpg?width=673&height=422&name=Tapas%20ElPozo%20Francia%20.jpg)

 

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