Les Espagnols, à l’heure de faire leurs courses, préfèrent ajouter à leur panier les sachets de tranches de jambon serrano parce qu’il s’agit de l’option la plus commode et la plus rapide.
Les tranches de ces sachets sont pratiquement égales en taille et en forme, cependant, ils ont l’habitude aussi d’acheter du jambon à la coupe, tranché avec un couteau manuellement par un processus plus délicat et artisanal mais moins uniforme.
La coupe du jambon ‘au couteau’ est plutôt une tradition, ce n’est pas quelque chose de rapide ni de facile, mais c’est vraisemblablement un des rituels les plus populaires de la gastronomie espagnole.
Pour finir, il faut tenir compte que la saveur ne varie pas entre la découpe à la main et le découpage à la machine, bien que ce qui est sûr, c’est que le jambon tranché Tapas ElPozo, étant emballé sous vide, respecte toujours toutes et chacune des caractéristiques de texture et de saveur du jambon serrano quand arrive le moment venu de l’ouvrir et de le manger.