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title: Œufs à la flamenca, avec chorizo et jambon, une spécialité andalouse à goûter à Séville
description: Œufs à la flamenca. C’est un délicieux plat de la cuisine andalouse, en général. Également connus sous le nom « d’œufs à l’assiette »
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## Œufs à la flamenca, avec chorizo et jambon, une spécialité andalouse à goûter à Séville

Créé par [ElPozo](https://blog.elpozo.com/blog-fr/author/elpozo) on 29-janvier-2020

Lorsque vous programmez un **voyage dans le Sud de l’Espagne**, il est indispensable de visiter **Séville, capitale de l’Andalousie**. Dans cette ville, vous pourrez apprécier une gastronomie variée d'influence andalouse, comme les poissons frais frits, tels qu’anchois frais, rouget, maquereau et la sole, entre autres, ainsi que les fruits de mer ou sa grande variété de légumes.

Les « **tapas** », qui consistent en une très grande variété de mets présentés dans des petits plats pour accompagner la boisson, sont sans l’ombre d'un doute, la spécialité de **Séville**, et de toute **ville d’Andalousie**. **Les tapas** peuvent se déguster dans tous les bars de la ville. Une petite liste des plus courantes est détaillée ci-après.

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# **Plats typiques de Séville**

**­**

- **Gazpacho andalou, **plat andalou typique qui se consomme principalement les mois les plus chauds de l’été. Il s’agit d’une soupe froide élaborée avec une variété de légumes frais, avec la tomate comme ingrédient principal, accompagnée de poivrons rouges et verts, de concombre, d’ail, de pain, vinaigre et d’une bonne huile d’olive. L’ingrédient qui lui donne la « note parfaite » est le **jambon**, coupé en fines lamelles ou en petits dés.
- **Petit poisson frais.** C'est l'un des plats de l'offre culinaire de la plupart des bars de Séville. En général ce sont de petits poissons avec peu d'arêtes. Un plat simple qui consiste à recouvrir le poisson de farine et à le faire frire dans beaucoup d’huile d’olive très chaude.
- **Chien de mer mariné. **Un autre classique dans les bars. Un poisson frit en petites portions, à chair blanche, préalablement mariné avec plusieurs épices puis recouvert de farine.
- **Soldaditos de Pavia (goujonnettes) **Ce sont des lamelles de morue frites préalablement trempées et recouvertes de farine.
- **Œufs à la flamenca.** C’est un délicieux plat de la cuisine andalouse, en général. Également connus sous le nom « **d’œufs à l’assiette »** et aussi bien l’un que l’autre, la caractéristique et « la condition » de ce plat est qu’il doit être préparé dans un petit plat en terre, ce qui lui donnera la touche spéciale et maison. Ils peuvent se préparer au micro-ondes comme au four. Ce sont des œufs avec petit pois, sauce tomate et la touche de saveur avec de **petits morceaux de chorizo ou jambon**.
- **Morue à la tomate.** Filets de morue préalablement recouverts de farine, frits dans beaucoup d’huile dans un plat en terre.
- **Queue de taureau.** Estouffade élaborée avec queue de taureau, tomate, poivron, carotte, bouillon de viande, épices, huile, sel et vin rouge.
- **Brochette mauresque.** Brochette de dés de viande, porc ou poulet, grillée.
- Cuits avec piments, ail et une variété d’épices. Ils se mangent avec les doigts, en retirant l’escargot à l’aide de pics.
- **Chipirons grillés, **parfaitement grillés avec sa légère touche de sel.
- **Serranito**. L’un des sandwichs les plus typiques de Séville, avec filet de porc, **jambon serrano en tranches ou en lamelles**, des rondelles de tomate et du poivron frit.

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# ** Que visiter à Séville**** **

Séville est l’une des villes les plus touristiques d’Europe. Outre les principaux monuments et sites touristiques les plus visités, il y a de nombreux autres **endroits à visiter à Séville**. De toute évidence, l'autre attrait de cette ville est l'offre gastronomique variée, comme nous l'avons mentionné précédemment.

- Le **Real Alcazar de Séville**, l'un des plus anciens palais du monde et le monument le plus emblématique de la ville, du XIe siècle. N’oubliez pas de visiter les Jardins,
- **La Cathédrale de Séville**, l'une des cathédrales gothiques les plus impressionnantes du monde,
- **La Giralda, **la majestueuse tour almohade qui couronne la Cathédrale,
- **La Tour de l’Or**, tour de défense du XIIIe siècle, au pied du Guadalquivir,
- La **Plaza de España**, l'une des plus belles d'Espagne, avec des bancs et des faïences d'autres provinces espagnoles,
- N'oubliez pas de vous promener dans **Triana**, le quartier le plus flamenco et authentique de la ville, ou le **quartier de Santa Cruz**. Ou par le** Parc Maria Luisa.**

 

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