Der Sommer endet offiziell am 23. September und wir müssen zugeben, dass wir den Sommer lieben. Wir bringen Ihnen ein paar Tipps für das perfekte iberische Barbecue.
Grillkohle oder Brennholz, womit soll man grillen?
Es ist ratsam, Grillkohle zu verwenden, wann man diverse Speisen auf dem Grill zubereiten möchte. Das Brennholz ist eher geeignet um alles auf einmal zu grillen. Seien Sie geduldig und legen Sie das Fleisch auf den Grill nicht sofort nach dem Anzünden. Warten Sie, bis die Glut eine graue Farbe bekommen hat - in der Regel nach einer halben Stunde.
Um den Grill zu reinigen, können Sie eine halbierte Zwiebel verwenden, so können Sie auf eine Eisenbürste und anderes Zubehör verzichten.
Seien wir ehrlich, das Fleisch vom Grill schmeckt immer besser, vielleicht wegen seines Aromas oder weil es über der Glut gemacht wird. Oder vielleicht weil wir uns mit Freunden und Familie getroffen haben?
Welches Fleisch sollte auf dem Grill zubereitet werden?
Idealerweise wird zuerst das "leichtere" Fleisch gegrillt - Hühnchen-Spieße mit Gemüse oder Gemüse-Spieße für Vegetarier, Würstchen und erst später mit "schwererem" Fleisch fortzufahren. Bei einem guten spanischen Barbecue dürfen auf dem Grill die klassischen oder die Mini Chorizo-Würstchen nicht fehlen.
Noch ein Tipp: Salzen Sie das Fleisch nicht vor dem Grillen, sondern erst während des Grillens.
Somit verhindern Sie, dass das Fleisch austrocknet. Salat, Brot und diverse Saucen eignen sich hervorragend als Beilage zum gegrillten Fleisch. Aber Vorsicht! Wenn man sie auf den Tisch stellt, droht die Gefahr, dass die Gäste sich satt essen, bevor das Fleisch auf den Tisch kommt. Daher ist es ratsam, die Beilagen zusammen mit dem gegrillten Fleisch auf den Tisch zu stellen.
Zu einem guten spanischen Barbecue können Sie eine erfrischende Sangria zubereiten. In den Sommernächten schmeckt sie hervorragend!
