Salmorejo ist eines jener Gerichte, die in den heißen Monaten einfach nicht fehlen dürfen. Frisch, cremig und mit dem unwiderstehlichen Touch von Serrano-Schinken von ElPozo obendrauf ist es ein Klassiker der andalusischen Küche, der jeden begeistert. Das Beste: Es wird mit wenigen Zutaten und in sehr kurzer Zeit zubereitet.
Hier ist das traditionelle Rezept, damit du es zu Hause zubereiten kannst – mit dem unverzichtbaren letzten Schliff: Serrano-Schinken von ElPozo, der dem Gericht den perfekten, herzhaften Geschmack verleiht.
1. Die Tomaten waschen und grob schneiden. Schälen ist nicht nötig, wenn du einen leistungsstarken Mixer verwendest oder die Mischung später durch ein Sieb streichst.
2. Die Tomaten pürieren, bis eine feine Masse entsteht.
3. Das Brot in Stücke schneiden, zur Tomatenmasse geben und etwa 10 Minuten einweichen lassen. Das verleiht dem Salmorejo Körper und Textur.
4. Die Knoblauchzehe und eine Prise Salz hinzufügen und erneut alles mixen, bis das Brot vollständig integriert ist.
5. Das Olivenöl nach und nach hinzufügen und weiter mixen. Die Mischung emulgiert und wird dicker und cremiger.
6. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Salmorejo wird gut gekühlt serviert.
7. Beim Servieren Serrano-Schinken von ElPozo und nach Belieben etwas gehacktes hartgekochtes Ei hinzufügen.
Ein einfaches, nahrhaftes und geschmackvolles Gericht. Salmorejo beweist, dass man mit hochwertigen Zutaten und einfacher Zubereitung perfekte Gerichte zaubern kann. Und mit dem Serrano-Schinken von ElPozo als finalem Akzent ist der Erfolg garantiert.